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引用自: https://tw.news.yahoo.com/%E7%9C%9F%E7%9A%84%E7%88%86-%E7%B1%B3-%E8%8A%B1-%E7%B4%94%E7%B1%B3%E8%A3%B
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台北市 / 黃柔蓉 盧怡撰 柯皇名 報導
在大家的印象中,「爆米花」的原料是不是都是玉米呢?現在有業者使用純米,做出真正的爆「米」花,結合米菓香氣,跟爆米花酥脆口感的特點,成功吸引民眾目光,成為新一代年節熱銷零嘴。
經過低溫烘烤的米米花,掉入包裝機,先經過秤重,確保每包重量都相同,接著分送到包裝輸送帶,繼續前進,包裝完成後,一包包米米花,就大功告成,有別於一般的爆米花,是用玉米高溫爆炒,業者採用台灣米,製作出米爆米花,結合米菓香氣,和爆米花的酥脆口感,成為年節熱銷零嘴,米米花品牌業務副總Jackey Chang說:「製程裡面我們是沒有用油去爆,從選米然後到研磨到中間的製程,到調味到後面烘烤階段,我們米米花總共有20幾道工序。」
業者從去年10月開始,原物料備貨量,和人員配置增加2倍以上,備戰過年,米米花品牌業務副總Jackey Chang說:「12月開始過年相關的禮盒類,銷量的話都比前幾個月成長至少一倍以上,美式賣場特別通知我們備貨要是之前的四倍。」
工廠內,堆滿一箱箱,準備出貨的米米花,隨著農曆新年將至,也帶動買氣,傳統的爆米花業者,也大玩創意,去年和燒烤業者,聯名推出新口味,串燒醬搭配爆米花,甜鹹甜鹹的口感,一推出就大受好評,過年前已經賣到缺貨,也有業者因應過年,順勢推出好運紅包造型,拿在手上充滿年味,不管是爆米花還是米米花,送禮自用都是越吃越刷嘴。
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